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Il congresso si svolge in continuità con i tre appuntamenti, organizzati negli anni passati dall'Associazione Cibo & Salute, alla quale dal 2018, hanno preso parte circa 3000 persone. L’Associazione, fondata dalla dott.ssa Anna De Antoni, è nata in ricordo del dott. Nicola Salvatorelli, medico di Montesilvano, pioniere della sana alimentazione e della medicina del benessere, con l’intento di divulgare i suoi studi e proseguire nella ricerca medica scientifica. L’evento al quale parteciperanno anche personaggi del mondo dello spettacolo, è gratuito ed è di grande interesse scientifico e culturale. Interverranno alla conferenza stampa il sindaco Ottavio De Martinis, l’assessore alla Cultura Barbara Di Giovanni e la Dott.ssa Anna De Antoni.
