Turismo/viaggi

Turismo/viaggi

di Giulia Famoso

In linea con le ultime tendenze legate al turismo green ed esperienziale, c'e' un nuovo itinerario per visitare il Belgio, nella regione della Vallonia.

Il percorso, che si percorre in assoluta libertà con auto a noleggio, consente di visitare le principali abbazie trappiste specializzate fin dall'epoca medievale nella realizzazione di birra, cioccolato e formaggi artigianali, prodotti secondo un rigoroso codice etico che impone massima cura nella selezione delle materie prime, attenzione alle tecniche di produzione tradizionali e un modello commerciale finalizzato all' auto-sostentamento, senza scopo di lucro. Ad oggi, esistono solo 8 abbazie al mondo specializzate nella produzione di birra trappista, di cui ben 6 dislocate in Belgio. Il circuito include la visita di Bruxelles, Dinant, piccolo gioiello incastonato fra le Ardenne, e Purnod, dove e' prevista la possibilità di vedere il sito minerario di Le Bois du Cazier. Si prosegue con l'abbazia trappista di Notre Dame d'Orval, specializzata nella produzione di birra dal XVII secolo e con l'abbazia di Notre Dame de Scourmount dove vengono prodotti un ottimo formaggio e la birra Chimay, di cui esistono 4 varietà: la Rosa, che richiama le note del ribes nero, la Bianca, dal gusto amarognolo, la Blu, morbida e fruttata, e la Dorata, consumata esclusivamente dai monaci. A completamento del viaggio, una degustazione di cioccolato a Bouillon e la visita all'azienda familiare "Brasserie du Bocq" che dal 1858 produce milioni di litri di birra ogni anno.

Le birre trappiste sono ad alta fermentazione e trattate all'interno di un'abbazia trappista. La totalità del processo di fabbricazione deve essere effettuata o sorvegliata dai monaci trappisti. Solo sette abbazie incontrano questi criteri attualmente, e sei sono situati in Belgio: Westvleteren, Westmalle, Achel, Rochefort, Orval e Chimay. La settima birra trappista,ognuna delle quali è riconosciuta con il marchio “Authentic trappist product”, è La Trappe prodotta nei Paesi Bassi.

La maggior parte delle birre belghe viene servita nel loro bicchiere specifico dalle sue forme molto varie (calice ad ampia apertura, bicchiere a tulipano, bicchiere da pils),che servono a dar valore al gusto e agli aromi della suddetta birra con il cammino che le bolle prendono lungo le pareti del bicchiere. Recentemente, questa pratica dei bicchieri specifici è stata introdotta negli Stati Uniti, su pressione dei fabbricanti di birra belgi che vogliono assolutamente che i loro prodotti siano serviti nel bicchiere adeguato. Una tradizione antica,ma in grado ancora oggi di attirare turisti da ogni parte del mondo affinché possano degustare prodotti tipici di luoghi straordinari.